Faits intéressants sur les crêpes

Pour de nombreux peuples du monde, les crêpes sont considérées comme un symbole du soleil. Par conséquent, les crêpes sont un attribut indispensable de Maslenitsa, car c'est exactement le moment où elles voient l'hiver et rencontrent le printemps.

Les produits à base de pâte rappelant nos crêpes russes étaient connus dans l'Égypte ancienne. Et en Russie, la première mention d'entre eux remonte à 1005. Pendant longtemps, ils ont été appelés "mlins", du mot "grind" ou "crush". Ce n'est qu'à partir du XVIe siècle que le nom qui nous est familier apparaît.

Certains historiens culinaires donnent un cas intéressant. À leur avis, un plat tel que les crêpes est apparu tout à fait par accident. Une femme au foyer oublieuse, réchauffant la gelée d'avoine, bouche bée. Donc, une crêpe rougeâtre s'est avérée de la gelée. Cependant, ce n'est peut-être qu'une histoire.

Et au 19ème siècle, les crêpes étaient déjà mentionnées par de nombreux classiques de la littérature russe. Par exemple, voici les lignes de "Eugene Onegin" de Pouchkine:

Ils ont gardé une vie paisible

Les habitudes du bon vieux temps;

Ils ont un carnaval gras

Il y avait des crêpes russes;

L'une des principales raisons de la popularité des crêpes dans notre pays est leur économie. Tout ce dont vous avez besoin, c'est de la farine et de l'eau. Eh bien, la quantité de lait, de sucre et de beurre dans les crêpes dépendait du bien-être de la famille: beaucoup de pauvres se passaient de ces «excès». Il y avait une attitude particulière envers les crêpes en Russie, ce n'est pas pour rien qu'elles symbolisaient le soleil.

Ils étaient censés être consommés uniquement à la main. Il était strictement interdit de couper des crêpes avec un couteau, cela était considéré comme un signe avant-coureur de problèmes. Ils préparaient toujours beaucoup de crêpes pour les vacances, on croyait que plus ils en mangeaient, plus les affaires de la famille réussiraient.

La première crêpe, comme vous le savez, est grumeleuse. Tout le monde, bien sûr, a entendu ce dicton, mais tout le monde n'a pas réfléchi à sa signification. On a supposé que la première crêpe était cuite dans une casserole insuffisamment préchauffée, elle s'est donc transformée en morceau. L'hypothèse est intéressante, mais le proverbe ne dit pas "grumeleux", mais "coma". Qui sont les comas et pourquoi la première crêpe leur est-elle destinée? La réponse à cette question doit également être recherchée dans les traditions lointaines de nos ancêtres. "Lump" - c'est ainsi qu'un ours s'appelait en Russie, en effet, cela ressemblait à une grosse bosse hirsute. C'est au printemps, lors de la célébration de Maslenitsa, que les ours se sont réveillés de leur hibernation. Par conséquent, la première crêpe a été transportée dans la forêt et laissée sur une souche dans l'espoir que l'ours mangerait la friandise et ne dérangerait pas les gens et le bétail.

Dans la Russie ancienne, on croyait qu'une fille ne pouvait se marier qu'après avoir appris à faire des crêpes par elle-même. Sans cette compétence, une femme ne pourrait pas être qualifiée de bonne femme au foyer. De plus, chaque femme au foyer avait son propre secret pour faire des crêpes.

Il est mentionné que des crêpes ont été servies à Alexandre Nevsky lors d'une fête à l'occasion de la victoire dans la bataille de la glace. Ivan le Terrible était un grand amateur de crêpes, pour qui des crêpes au fromage cottage étaient servies sur la table. Parfois, l'hôtesse a emprunté une crêpe aux voisins. Le rendre vide était considéré comme une insulte: les propriétaires de la casserole, selon la coutume, étaient censés avoir la dernière crêpe cuite au four.

Les crêpes sont populaires non seulement en Russie, mais également dans de nombreux autres pays du monde. L'Américain Ross McCurdy est même le détenteur du record du monde pour la cuisson des crêpes. En une heure, il a réussi à faire cuire 1092 crêpes.