Faits intéressants sur les huîtres

Les huîtres (Latin Ostreidae) sont une famille de mollusques bivalves marins. Ils ont une coquille irrégulière asymétrique très caractéristique. L'un des groupes commerciaux d'invertébrés marins les plus populaires.

Faits sur les huîtres:

1. Saviez-vous que les huîtres, qui, comme la plupart des autres individus, ont deux sexes, peuvent le changer. Cela peut se produire plusieurs fois au cours de la vie d'une huître, sous l'influence de divers facteurs. C'est drôle que les huîtres commencent généralement leur vie comme des «hommes», et après avoir été bien nourries et prêtes à produire des descendants, elles deviennent des «femmes». Par conséquent, il est même possible pour une huître de fertiliser ses propres œufs.

2. Saviez-vous que la règle selon laquelle les huîtres ne doivent être consommées que dans les mois avec la lettre «P» dans le nom est devenue obsolète à peu près au même moment où l'élevage artificiel des huîtres s'est généralisé. Désormais, les mois où les huîtres produisent du caviar peuvent être modifiés à la discrétion du producteur, et en plus, il y a aussi des huîtres qui ne produisent pas de caviar. Bien qu'il y ait une autre explication à cette règle - les huîtres sur les ruines se gâtent vraiment plus vite en été.

3. Savez-vous que l'histoire selon laquelle les huîtres grincent lorsqu'elles sont versées avec du jus de citron vient apparemment de l'histoire d'A.P. Les "Huîtres" de Tchekhov - c'est ainsi que le héros de l'histoire imagine une huître:

«J'imagine un animal qui ressemble à une grenouille. La grenouille est assise dans une coquille, regarde de là avec de grands yeux brillants et joue avec ses mâchoires dégoûtantes. J'imagine comment cet animal est ramené du marché dans une coquille, avec des griffes, des yeux brillants et une peau visqueuse ... Les enfants se cachent tous, et le cuisinier, grimaçant de dégoût, prend l'animal par la griffe, le met une assiette et la porte à la salle à manger. Les adultes le prennent et le mangent… le mangent vivant, avec les yeux, avec les dents, avec les pattes! Et il grince et essaie de se mordre la lèvre ... "

4. Au début du 19e siècle, tant en France qu'en Angleterre, les huîtres étaient considérées comme la nourriture des pauvres, qui n'avaient pas assez d'argent pour la viande. Cependant, la capture incontrôlée d'huîtres a entraîné une forte baisse de la nature et, dans la seconde moitié du XIXe siècle, leur prix a considérablement augmenté, devenant un mets délicat.

5. Si vous prenez un œuf d'huître et le placez dans un aquarium avec de l'eau distillée qui ne contient pas de calcium, l'huître ne pousse en aucune façon différente des témoins, et ses valves seront également constituées de calcium presque pur .

6. Le premier indicateur de la fraîcheur des huîtres est une coquille bien fermée: s'il y a ne serait-ce qu'un petit trou, l'huître est pourrie.

7. La viande d'huître contient des protéines, des graisses, des glucides, du glycogène, des minéraux (fer, zinc, cuivre, calcium, iode, phosphore), de la niacine, ainsi que des vitamines B1, B2, B12 et PP. Seulement 6 huîtres - et les besoins quotidiens du corps en fer et en cuivre sont fournis!